Dieta proteica-vegetale impulsiva - principi, ricette

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Dieta proteica-vegetale impulsiva - principi, ricette
Dieta proteica-vegetale impulsiva - principi, ricette
Anonim

Dieta proteica-vegetale pulsante

Dieta legumi proteine-vegetali
Dieta legumi proteine-vegetali

I vantaggi di questa dieta includono una rapida perdita di peso, la disponibilità dei prodotti necessari, una facile tolleranza e un atteggiamento parsimonioso nei confronti della salute. È più facile da seguire che da infrangere, perché le regole sono molto chiare, ma non devi contare ogni caloria. Il principio di alternare settimane di digiuno con un regime di mantenimento evita l'effetto della dipendenza e stimola il corpo a liberarsi del grasso in eccesso per diversi mesi fino al raggiungimento dell'obiettivo. E non sarà difficile mantenere il risultato, perché durante la perdita di peso imparerai a mangiare bene e a cucinare pasti deliziosi e leggeri.

In media, una settimana con una dieta del genere, puoi perdere 2-5 kg, a seconda del peso iniziale. Inoltre, questo processo non sarà accompagnato da una dolorosa sensazione di fame, deterioramento della qualità della pelle, unghie e capelli, nonché disturbi del tratto gastrointestinale, come di solito accade nelle diete rigorosamente prive di carboidrati. Al contrario, sperimenterai conforto nell'addome e non sarai disturbato dalle difficoltà con le funzioni naturali. Anche l'avitaminosi non ti minaccia. Per iniziare la nostra riflessione sui principi della dieta proteica-vegetale d'impulso, proponiamo di familiarizzare con la dieta di scarico.

Tabella dei prodotti consentiti

Tabella dei prodotti ammessi
Tabella dei prodotti ammessi

Principi generali della dieta

Modalità di scarico
Modalità di scarico

Modalità di scarico:

  1. Per 1 settimana, devi mangiare solo cibi dalla tavola, quindi per 1-2 settimane vai al regime di mantenimento (vedi sotto) e alternati fino a raggiungere l'obiettivo.
  2. Nessun altro cibo può essere consumato durante la settimana di digiuno: né cereali, né legumi, né frutta, né verdura. Ad esempio, patate, mais e piselli sono alimenti ricchi di amido che aumentano di calorie una volta cotti. E i bastoncini di granchio non sono un pesce salutare: sono un surrogato.
  3. Le verdure consentite con una dieta a basso contenuto di carboidrati sono divise in due gruppi in base al loro valore nutrizionale: considera questa restrizione quando si modellano le porzioni e si cucinano.
  4. La dieta quotidiana è compilata secondo il principio 3:2, dove tre parti sono prodotti proteici e due parti sono prodotti a base di carboidrati. Il peso totale "secco" del cibo per 1 giorno è calcolato in base al peso corporeo:

    • 70-80 kg - 1000 g di prodotti: 600 g di proteine e 400 g di carboidrati;
    • 80-90kg - 1200g (720g/480g);
    • 90-100kg - 1400g (840/560);
    • 100kg o più - 1600g (960/640).

    Quindi, una persona con un peso corporeo di 95 kg in 1 giorno può mangiare, ad esempio, 400 g di filetto di pollo, 2 uova, 1 confezione di ricotta senza grassi e 3 porzioni di insalata o verdure stufate, 180-200 g ciascuno. La cosa principale è mantenere le proporzioni.

  5. Dai prodotti elencati nella tabella puoi cucinare una varietà di piatti: zuppe, sformati, verdure ripiene, stufati, insalate. I metodi accettabili di trattamento termico sono bollitura, stufatura, cottura in forno, cottura a bagnomaria o pentola a cottura lenta. È severamente vietato friggere il cibo. Per evitare che i piatti si brucino nel forno, avvolgerli in un foglio di alluminio o ungere il fondo della pirofila con olio vegetale usando un pennello.
  6. Nel processo di cottura viene utilizzato un minimo di sale (0,5-1,5 cucchiaini al giorno, a seconda del peso corporeo della persona). È impossibile rifiutare completamente il sale, soprattutto in estate: questo è irto di squilibrio elettrolitico e disidratazione.
  7. La dieta quotidiana dovrebbe essere divisa in 5-6 porzioni e sedersi a tavola ogni 2-2,5 ore. È meglio acquistare contenitori per alimenti in plastica con un coperchio girevole per mangiare comodamente al lavoro. Non dovrebbero essere consentite lunghe pause e una forte fame: più stress subisce il corpo, più è riluttante a separarsi dal grasso e più velocemente lo immagazzina dopo aver lasciato la modalità di scarico.
  8. Da bevande consentite tè, caffè, infusi di erbe, acqua minerale e naturale. L'alcol è vietato durante una dieta a basso contenuto di carboidrati. Bevi solo quando hai sete e solo quanto vuoi. Puoi aggiungere il limone nella tazza, ma lo zucchero o i sostituti sono assolutamente vietati. I sostituti sono ancora più dannosi dello zucchero: i recettori sulla lingua avvertono la dolcezza, il cervello capisce che stai mangiando carboidrati e anticipa una porzione di glucosio. Ma il suo rilascio nel sangue non avviene e il cervello inizia a terrorizzare il tratto gastrointestinale, inviando segnali per produrre succo gastrico ed enzimi per digerire rapidamente i carboidrati. E non c'è niente da digerire.
  9. Per soddisfare il fabbisogno di grasso del corpo durante il periodo di una dieta a base di proteine vegetali, prendi 1 cucchiaio di olio di oliva, semi di lino o altro olio vegetale sano di alta qualità al giorno o condilo con un'insalata. Questo è meglio dei grassi da cucina. È impossibile rifiutarli completamente, poiché i grassi sono coinvolti nel metabolismo di molte vitamine e microelementi utili, senza i quali la pelle, i capelli e le unghie si deteriorano, per non parlare della salute in generale.
  10. Durante l'intera settimana di digiuno è necessario mantenere una moderata attività fisica: camminare all'aria aperta, fare esercizi. Se la salute lo consente, è accettabile un allenamento più intenso.

Modalità di mantenimento:

Modalità di supporto
Modalità di supporto
  1. Agli alimenti consentiti si aggiungono semole, carni magre, pesce d'oceano, legumi, pasta dura, verdure amidacee, frutta fresca e frutti di bosco, succhi e bevande alla frutta, formaggi magri in piccole quantità. Devi comunque monitorare il contenuto calorico della dieta, è questa circostanza di per sé che ti spingerà a scegliere cibi più leggeri e sani.
  2. Zucchero, pane e qualsiasi confetteria, prelibatezze fritte, fast food, snack salati e snack, salse maionese, salsicce, salsicce, pancetta, pollo affumicato e altri generi alimentari rimangono vietati. In generale si consiglia di acquistare in negozio solo ingredienti per cucinare e mai prodotti già pronti.

Domande frequenti

Risposte
Risposte
  • Non posso resistere per una settimana, sono terribilmente affamato - cosa devo fare? regime, il che significa che il contenuto calorico della dieta è scelto in modo errato. Aumenta il volume delle proteine del 20-30%. Se non ha funzionato, aumenta la quantità di carboidrati della stessa quantità.
  • Posso mangiare meno proteine e più verdure - dopo tutto, sono tre volte meno caloriche, quindi almeno mangerò! No, non puoi. Questa dieta è una dieta a basso contenuto di carboidrati che mira a stimolare il corpo a bruciare i grassi per ricostituire il deficit energetico. Se il cervello riceve abbastanza glucosio ad ogni pasto, non raggiungerà mai le riserve di grasso. Bene, se ci sono troppi carboidrati, anche il loro eccesso verrà depositato nel deposito. Le proteine non si trasformano quasi mai in grassi, il loro corpo le usa come materiale da costruzione.
  • Ho una malattia renale (fegato, tratto gastrointestinale, sistema endocrino…) – posso seguire una dieta del genere? Assolutamente no. Le persone con malattie croniche dovrebbero iniziare a perdere peso con una visita dal terapeuta e dall'endocrinologo, facendo i test e superando gli esami necessari. In ogni caso, una dieta a basso contenuto di carboidrati non è adatta a chi ha problemi ai reni e al fegato - ciò è dovuto alle peculiarità dell'elaborazione delle proteine e alle conseguenze della rottura dei depositi di grasso (acetone, corpi chetonici).
  • Quanti chili puoi perdere in una settimana con una dieta a basso contenuto di carboidrati? Dipende interamente dal peso corporeo iniziale, dal sesso, dall'età e dalle caratteristiche metaboliche di una determinata persona. Un uomo può perdere fino a 8 kg di peso nella prima settimana di una tale dieta, una donna - fino a 6 kg. Tieni presente che il grasso in questa cifra rappresenterà non più del 60%.
  • Perdo peso con successo nella modalità di scarico, quindi in quella di supporto restituisco quasi completamente il peso perso. Cosa c'è che non va?O stai abbuffandoti di cibo, o stai mangiando principalmente cibi ipercalorici, anche se le tue porzioni rimangono invariate in termini di peso, o stai esagerando con il sale, e quindi l'accumulo di liquidi in eccesso è il motivo.
  • Ho alternato settimane veloci con un regime di mantenimento 1:1 per diversi mesi e il tasso di perdita di peso è rallentato. Cosa fare? Innanzitutto, ricalcola il contenuto calorico della dieta in base al peso raggiunto. In secondo luogo, aumentare l'attività fisica. Se queste misure non aiutano, alternare una settimana di scarico con due settimane di supporto in modo che l'organismo abbia il tempo di svezzarsi dalle restrizioni e riportare il metabolismo energetico principale a un livello normale. Questa tecnica aiuta a uscire dal cosiddetto " altopiano" nel processo di perdita di peso.

Dr. Berg - Come allenarti a mangiare le verdure? Perché è così importante?

Ricette a basso contenuto di carboidrati

Zuppa di cavolo cappuccio con uovo

Per 4 porzioni:

  • Filetto di pollo o tacchino - 600 g;
  • Uovo - 4 pezzi;
  • Cavolo - 150 g;
  • Carota - 1 pezzo;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Pepe bulgaro - 1 pz.;
  • Pomodoro - 1 pz.;
  • Sale - 1 cucchiaino;
  • Verdure e spezie a piacere.

Cuocere il filetto per 15 minuti, togliere e tagliare a fette porzionate, quindi rimettere. In un brodo bollente, mettere il cavolo cappuccio tritato finemente, le cipolle e i peperoni tritati, le carote grattugiate su una grattugia grossa. Dopo 5 minuti, aggiungere le verdure e i pomodori tritati, il sale, attendere che arrivi a bollore e sbattere le uova crude una alla volta nella zuppa, scuotendole immediatamente con una forchetta per ottenere dei fiocchi lunghi. Far bollire la zuppa di cavolo finita sotto un coperchio chiuso per qualche altro minuto. Questa zuppa leggera e colorata è ottima servita calda o fredda e ha un sapore ancora migliore il giorno dopo in frigorifero.

Per una dieta a basso contenuto di carboidrati, un piatto del genere è solo una manna dal cielo, può essere consumato diverse porzioni durante il giorno senza violare le regole di scarico.

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene
Zucchine ripiene

Servi 2:

  • Zucchine giovani - 1 pz.;
  • Filetto di pollo o pesce bianco - 200g;
  • Ricotta senza grassi - 200 g;
  • Uovo - 1 pz.;
  • Verdure all'aneto - 1 mazzo;
  • Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • Sale - 0,5 cucchiaini.
  • Pepe qb.

Lavate le zucchine, tagliatele per il lungo ed eliminate il torsolo con un cucchiaio per farle sembrare due barchette. Per la stabilità del fondo, tagliare alcuni millimetri della buccia dall'esterno. Tritare finemente la polpa estratta, aggiungere la ricotta, l'aglio schiacciato, il filetto crudo tagliato a dadini, un bianco d'uovo, l'aneto, sale e pepe. Mescolare accuratamente e riempire la barca con la massa risultante. Cuocere in forno molto caldo per 20-25 minuti, mettendo le zucchine in una forma unta con olio vegetale. 5 minuti prima della cottura, ungete la teglia con il tuorlo rimasto: in questo modo otterrete un colore appetitoso e una crosta gradevole. Le zucchine ripiene possono essere servite tiepide o fredde.

Anche se mangi entrambe le porzioni in un giorno, ciò non contraddice i principi di una dieta a basso contenuto di carboidrati, poiché il principale valore nutritivo del piatto è costituito dalle proteine.

Insalata di pollo sfoglia con funghi

Insalata di pollo a strati con funghi
Insalata di pollo a strati con funghi

Servi 2:

  • Filetto di pollo - 250 g;
  • Funghi champignon freschi - 250 g;
  • Cipolla - 1 testa piccola;
  • Uova - 2 pz.;
  • Yogurt naturale a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai. l.;
  • Senape - 0,5 cucchiaini;
  • Succo di limone - 1 cucchiaino;
  • Sale - 0,5 cucchiaini

Lessare i filetti per 15 minuti, raffreddare, smontare con le mani in fibre. Lessare le uova sode e separare gli albumi dai tuorli. Tagliare i funghi a fettine sottili, tritare molto finemente la cipolla, mandare il tutto in una padella con rivestimento antiaderente a coperchio chiuso per 10 minuti, quindi raffreddare. Preparare il condimento per l'insalata: mescolare lo yogurt con il succo di limone, la senape, il sale e i tuorli d'uovo schiacciati. Questa salsa è molto simile per colore e consistenza alla maionese, ma ha un gusto più fresco e brillante e un contenuto calorico scarso. Assemblare il piatto: mettere le fibre di pollo bollite sul fondo dell'insalatiera, spennellare con la salsa, distribuirvi sopra i funghi e le cipolle, spennellare nuovamente con la salsa e finire la composizione con gli albumi grattugiati su una grattugia grossa. Se lo si desidera, decorare l'insalata con erbe aromatiche e verdure fresche, lasciarla in ammollo per mezz'ora in frigorifero.

Il piatto è l'ideale per il regime di digiuno come parte di una dieta a basso contenuto di carboidrati, poiché non contiene praticamente carboidrati di per sé. Tuttavia, alcune persone hanno difficoltà a digerire i funghi. Se sei uno di loro, non concederti questa deliziosa insalata più di una volta al giorno.

Antipasto piccante al cetriolo

Antipasto piccante di cetrioli
Antipasto piccante di cetrioli

Per 4 porzioni:

  • Cetriolo fresco - 6-8 pezzi;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Carota - 1 pezzo;
  • Aneto - 1 mazzo;
  • Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • Sale - 1 cucchiaino;
  • Coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
  • Peperoncino rosso - sulla punta di un coltello.
  • Essenza Acetica 70% - 1 cucchiaino

Tagliare i cetrioli a cubetti porzionati, le cipolle a semianelli sottili, le carote a striscioline, tritare finemente aneto e aglio. Ricordate carote e cipolle con le mani, mescolate tutte le verdure in un barattolo o contenitore di plastica, aggiungete sale, aceto e spezie, chiudete e agitate bene. Lascia marinare il piatto in frigorifero per una notte.

Il contenuto calorico di uno spuntino del genere non supera le 20 kcal per 100 g, poiché è a base di cetrioli freschi. Quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, può essere molto difficile costringersi a mangiare un altro pezzo di pollo o pesce bollito: fresco, secco e piuttosto noioso durante la perdita di peso. Prova a mangiare piatti proteici con tali cetrioli: è molto più piacevole, non lasciarti trasportare, perché contengono sale e aceto e spezie piccanti stuzzicano l'appetito.

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