Cosa si può e non si può mangiare con un'intossicazione alimentare? Raccomandazioni

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Cosa si può e non si può mangiare con un'intossicazione alimentare? Raccomandazioni
Cosa si può e non si può mangiare con un'intossicazione alimentare? Raccomandazioni
Anonim

Cosa si può e non si può mangiare con un'intossicazione alimentare?

Avvelenamento del cibo
Avvelenamento del cibo

L'intossicazione alimentare è molto comune. In questo caso, il sistema digestivo soffre prima di tutto. Per far fronte al problema, è necessario prestare particolare attenzione alla nutrizione. Quando l'intossicazione dal corpo viene rimossa e i principali sintomi di avvelenamento vengono interrotti, è necessario pensare alla dieta umana. La sua compilazione competente è importante quanto la correzione dei farmaci.

Quando viene avvelenato, le pareti dello stomaco e dell'intestino soffrono, quindi una persona sviluppa gastrite e diarrea. Sotto attacco sono il pancreas e il fegato. Per ripristinare il normale funzionamento di questi organi, devi mangiare bene.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità sconsiglia vivamente di rinunciare del tutto al cibo. Con l'intossicazione alimentare, questo può solo danneggiare il corpo. Il digiuno prolungato non fa che aumentare il danno alle mucose infiammate.

Consigli dietetici generali per l'avvelenamento

Raccomandazioni generali
Raccomandazioni generali

Per scaricare il sistema digestivo, devi seguire una dieta. Al paziente viene mostrato il consumo di pasti risparmiati.

Poiché l'intossicazione alimentare si manifesta spesso con vomito e diarrea, la dieta dovrebbe essere composta secondo le seguenti regole:

  • Il menu dovrebbe essere scelto in modo da prevenire lo sviluppo di disidratazione e aiutare ad eliminare l'infiammazione.
  • La dieta dovrebbe aiutare a ripristinare l'equilibrio elettrolitico.
  • La dieta dovrebbe favorire la rigenerazione delle mucose dello stomaco e dell'intestino.

Il menu dovrebbe essere costruito in modo tale da arricchire il corpo con vitamine, oligoelementi e sostanze nutritive.

Principi nutrizionali di base per intossicazioni alimentari:

  • Assunzione giornaliera di proteine - 80 g, carboidrati - 200 g, grassi - 85 g.
  • Mangia ogni 2-2,5 ore. Il peso medio della porzione è di 100 g.
  • Bevi circa 2,5 litri di acqua al giorno. Ciò rimuoverà le sostanze nocive dal corpo e preverrà lo sviluppo della disidratazione. Oltre all'acqua naturale, puoi bere acqua minerale alcalina, ma senza gas, nonché decotti e infusi medicinali. Ogni 30 minuti, almeno 80 mg di liquido dovrebbero entrare nel corpo. Questo aiuterà a prevenire la disidratazione e il vomito.
  • Il cibo deve essere cotto a vapore e poi frullato o attorcigliato.
  • Nel processo di alimentazione non bisogna avere fretta, ogni pezzo deve essere masticato accuratamente, senza essere distratto da stimoli esterni: telefono, libri, TV.
  • Il cibo viene riscaldato a 18-55 °C.
  • Il sale non dovrebbe essere troppo nella dieta, poiché irrita gli organi dell'apparato digerente.
  • È vietato bere alcolici, poiché appesantiscono fegato e reni. L'alcol può causare gravi interruzioni al loro lavoro.
  • Devi attenerti a un menu riservato fino a 21 giorni, ma non meno di 18 giorni. Tutto dipende dalla gravità dell'avvelenamento. Puoi passare gradualmente al tuo piano alimentare abituale, introducendo solo 1 pasto al giorno.

Cosa puoi mangiare se vieni avvelenato?

Con cosa puoi mangiare
Con cosa puoi mangiare

Subito dopo l'avvelenamento, il corpo umano è molto debole. Pertanto, il menu non dovrebbe contenere una grande quantità di carboidrati e grassi. Il sistema digestivo semplicemente non ha abbastanza forza per assorbirli.

Non si dovrebbe mangiare la frutta, perché provocano la fermentazione nell'intestino. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla componente proteica. Durante l'avvelenamento, il corpo perde molte proteine, quindi è necessario occuparsi di reintegrarle. Se la dieta è composta correttamente, il vomito non si verifica in una persona. Può arrivare solo fino a una leggera nausea.

Non è necessario escludere dal menu i carboidrati. La loro fonte possono essere composte di frutta secca. I carboidrati complessi sono essenziali per la produzione di glicogeno nel fegato. Questo è necessario per rimuovere l'intossicazione dal corpo. Vitamine di cui una persona ha particolarmente bisogno dopo un'intossicazione alimentare: vitamina A, tocoferolo, vitamina C, vitamine del gruppo B.

Prodotti consentiti

Prodotti consentiti dopo aver subito un avvelenamento:

  • Carni magre: coniglio, pollame. Da esso si preparano cotolette di vapore o polpette. La carne può anche essere bollita.
  • Brodi di pollame a basso contenuto di grassi.
  • Pesce magro.
  • Zuppe mucoidi a base di avena, riso, grano saraceno.
  • Ricotta e latte magro.
  • Frittate al vapore o uova alla coque.
  • Il burro è consentito, ma consumato in piccole porzioni.
  • Gelatina di frutta, gelatine, composte e mousse.
  • Cracker e cracker.
  • Succhi di frutta che devono essere diluiti con acqua. Puoi bere un tè debole con limone, acqua di aneto, brodo di rosa canina.

Cosa non si può mangiare in caso di avvelenamento?

Cosa non mangiare
Cosa non mangiare

L'intossicazione alimentare richiede di evitare molti cibi. Tuttavia, non disperate, poiché tale misura restrittiva è temporanea.

È importante rimuovere dal menu i prodotti che contribuiscono all'aumento della produzione di bile. Ciò salverà gli organi digestivi dall'effetto irritante dell'acido cloridrico e degli enzimi.

Cibi grassi, piccanti, salati, cibi contenenti acidi e oli essenziali sono vietati. Non è possibile includere nel menu prodotti che sono fonte di fibra grossolana. Caricano gli organi digestivi, aumentano i processi di fermentazione nell'intestino e rendono più intenso il dolore addominale.

Cibi proibiti

Per intossicazione alimentare, cibi come:

  • Cibi piccanti, fritti, piccanti, in salamoia e grassi. Ciò include anche carni affumicate e fast food.
  • Frutta fresca, frutti di bosco, agrumi, noci.
  • Fagioli, cavoli, funghi, ravanelli, cipolle, cetrioli.
  • Muffin, pasticceria fresca, cioccolato, torte, pasta.
  • Brodi grassi, zuppe complesse.
  • Carne grassa e pesce grasso.
  • Salsicce, conserve, salse, cibi pronti.
  • Orzo, miglio, mais.
  • Caffè e tè forti.
  • Soda.

Menu di esempio di cibo

Menu di esempio del cibo
Menu di esempio del cibo

Il paziente dovrebbe mangiare il più vario possibile. Mangiare gli stessi cibi ogni giorno è inaccettabile. Sia per i bambini che per gli adulti, dopo un'intossicazione alimentare, puoi concentrarti sul menu presentato in tabella.

  • Colazione. Tè dolce, farina d'avena con olio vegetale e zucchero.
  • Seconda colazione. Banana e composta con frutta secca.
  • Spuntino. Pane bianco essiccato, un pezzetto di pollo bollito, acqua minerale ancora alcalina.
  • Pranzo. Brodo di pollo con pane bianco tostato.
  • Spuntino. Biscotti e tè verde.
  • Cena. Verdure stufate e composta.

Modalità settimanale

  1. Nei primi 7 giorni dopo l'incidente di avvelenamento, puoi bere latte bollito magro, oltre a kefir e yogurt senza additivi. Consumare i latticini in piccole porzioni per non sovraccaricare lo stomaco e non provocare il vomito.
  2. Nella seconda settimana puoi mangiare cavoli, zuppe con verdure e legumi. Il menu è inoltre completato con porridge viscidi con miele e latte.
  3. Dalla terza settimana, cibi fritti e pasticcini vengono gradualmente introdotti nella dieta. Le spezie possono essere aggiunte alle zuppe. Allo stesso tempo, la tavola viene ampliata con i dolci.
  4. A partire dalla quarta settimana, puoi tornare al solito menu. A condizione che l'avvelenamento sia grave e che la persona sia in ospedale, è necessario astenersi dal tornare ai soliti piatti per un' altra settimana.

Dieta per un bambino dopo un'intossicazione alimentare

Dieta per un bambino
Dieta per un bambino

La dieta per i bambini che hanno avuto un'intossicazione alimentare è costruita secondo le stesse regole della dieta di un adulto. Se il bambino non ha raggiunto l'età di un anno ed è allattato al seno o allattato artificialmente, 5-6 ore dopo l'avvelenamento, gli viene offerta acqua di riso e miscele a lui familiari. Allo stesso tempo, il numero di porzioni consumate dovrebbe essere ridotto del 20%. Vengono sostituiti con liquidi e soluzioni per la disidratazione (al bambino possono essere offerti Rehydron o Glucosolan). I restanti tipi di alimenti complementari vengono introdotti senza intoppi, a partire dal 3° giorno dall'avvelenamento avvenuto. Puoi dare al tuo bambino purea di verdure, semole di grano saraceno o di riso, tuorlo d'uovo di gallina, gelatina a base di frutta. Il volume totale di tali piatti non deve superare il 5-10%. Quindi la dieta del bambino viene gradualmente ampliata, offrendogli polpette, ecc.

Per i bambini più grandi, il menu viene modificato. Il primo giorno, devi nutrire il bambino su richiesta. Non puoi costringerlo a mangiare.

A partire dai 2 giorni, al bambino viene offerto un porridge di riso cotto in acqua. Puoi introdurre nella dieta verdure con ingredienti grattugiati, kefir, purè di patate, mele al forno. Le porzioni dovrebbero essere piccole e il bambino dovrebbe essere nutrito frequentemente (circa 8 volte al giorno).

Da 3 giorni dopo l'incidente di avvelenamento, il menu viene ampliato con i seguenti prodotti:

  • Grano saraceno.
  • Verdure bollite.
  • Carne a basso contenuto di grassi.
  • Pesce magro.
  • Ricotta grattugiata.
  • Uovo di gallina.

Tutti i prodotti elencati sono macinati o passati. Non dare ai bambini frutta fresca, cavoli, cetrioli, legumi, pasta, pane di segale, barbabietole e rape. Tutti caricano l'intestino e aggravano le condizioni del paziente.

Il bambino ha bisogno di bere il più possibile per prevenire la disidratazione del suo corpo. Gli viene offerta acqua normale, composta con frutta secca, acqua minerale naturale, tisana con camomilla o salvia. Dopo il successivo vomito o diarrea, il bambino dovrebbe ricevere 100 ml di liquido. Per i bambini più grandi, il suo volume è aumentato a 200 ml. Bere acqua a piccoli sorsi, ogni 5-10 minuti.

Una settimana dopo l'avvelenamento, la dieta del bambino viene ampliata. Gli vengono offerti brodi, cotolette al vapore, polpette, pesce, cereali con latte, biscotti, ricotta, frutta fresca senza buccia, bevande a base di latte fermentato. Restano vietati i dolci, i gelati e gli alimenti scarsamente assorbiti dall'organismo (legumi, cavoli, carne grassa, ecc.).

Subito dopo che le feci del bambino sono tornate alla normalità, è impossibile offrirgli prodotti ordinari. Con una dieta parsimoniosa, devi resistere per altre 3 settimane circa. Ciò consentirà al sistema digestivo di riprendersi e riprendersi. I cibi familiari adatti all'età del bambino dovrebbero essere introdotti nel menu senza intoppi.

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